turizem, gastronomija, enogastronomija, gastronomski turizem, podeželje, trajnostni razvoj
Področje raziskovanja
Področje mojega raziskovanja opredeljuje vlogo gastronomije na razvoj in promocijo trajnostnega gastronomskega turizma v destinaciji ter trajnostno upravljanje podeželja.
Predmeti / pedagoška najava
UN26 GASTRONOMIJA IN ENOGASTRONOMIJA NA SLOVENSKEM MAG-12 RAZVOJ PODEŽELJA, ZAVAROVANIH OBMOČIJ IN MREŽENJE MAG-12 RURAL AND PROTECTED AREA DEVELOPMENT AND NETWORKING
Pristop k poučevanju
S študenti razpravljamo o različnih temah na osnovi praktičnih primerov, ki jih podkrepimo z gostovanji strokovnjakov iz prakse, z degustacijami in s praktično usmerjenimi nalogami. Pri teh študenti uporabijo teoretično znanje in kritično razmišljanje, da so kos kreativni rešitvi strokovnega izziva, ki vključuje tudi artikulirano argumentacijo.
